第二零一章：祸起萧墙

第(1/3)页

　　比起猪羊肉，牛肉其实不适宜用来烤制，因为肉质太紧，脂肪含量较少，火烤之后很容易失去水分变得柴干难嚼，以至于成了牛肉干。

　　但无量山提供给花涧派众女子食用的牛肉算是上品，不到六个月大的牛犊，尚未下地干活，肉质细腻，肥瘦均匀，用来炙烤、炖煮皆可。

　　这就是食材的优势，如此鲜嫩多汁的美肉，根本不需要什么特别的烹饪手段，谁来做都不会难吃，甚至在某些蛮荒之地，生吃也不罕见。

　　这样的食材怎么能凸显厨师的水准呢？

　　常言道，技不够，器来凑。

　　马瑞没接受过什么系统的厨师培训，对于器具搭配没有概念，只是前世看过许多商家炒作的手段。

　　岩烧可谓红极一时的烹调手法，未必有出彩过人之处，惊为天人之举，但贵在独特。

　　从进入后厨开始，马瑞便注意到了抵在门口的这块黝黑发亮的门槛石，看颜色摸材质，依稀便是可做岩烧的火山石，恐怕原料就来自于今天柳隐比武的那个火山溶洞，而且已经被切割打磨成了现成的平板状，只要搬出来刷一刷洗一洗，就能堪当大用。

　　有后厨的伙计帮忙，把石头抬到灶台上烧火加热并不难，而且伙计们还具备马瑞没有的特长——刀功。

　　牛里脊算是肉中上品，细嫩筋道，肉香醇厚。但相对于其他部位来说，如此滚圆的长条肉，烤制时间和温度难以控制。

　　马瑞没有足够的经验，所以采取了更保险的办法，让伙计把里脊肉切薄，这样可以保证肉眼可见的生熟程度，以及佐料更入味。

　　炙热的平滑石面刷上一层事先熬制的辣油，撒上细磨的花椒粉，接着将枣红色肉片依次放置其上，在一片滋滋冒烟的诱人肉香之后，连带硕大的岩板一起搬到了大厅众女面前。

　　熟悉的味道，更棒的原料，对于柳隐来说，期盼的就是这道刺激又令人欲罢不能的肉食。

　　银发少女不顾形象的吃相起初很让花涧派众女不屑，都觉得无量山弟子缺少品味和修养。

　　可是这时就能体现岩烧烹调手段的好处来了，不似传统的瓷器碟盘易冷，即便远离火灶，温热发烫的火山石依旧源源不断提供热量，这些热量不断催发油脂肉质，让整个大厅都弥漫着满满肉香。

　　眼见柳隐吃得如此忘我，坐在柳隐身旁的花涧派弟子没让银发少女动

(本章未完,请翻页)
记住手机版网址：m.xlwxsww.com