第二百九十六章 婚宴界的标杆

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找，但山楂到处都有，可以参考蔓越莓饼干的做饭凑合来一份山楂饼干，用食用油代替黄油，做出来的味道还真不错，酸酸甜甜，作为开胃甜点再合适不过了。

　　小凉菜用晋宇独家炮制的泡菜、酸菜来摆盘，味道那都没的说，有泉苏盖文背书为证……

　　热菜讲究最多，天上飞的、水里游的、地上跑的都要有，寓意：吃得开！因为鸡勉强算作飞禽，晋家庄的童子鸡算是遭了毒手，二百来只童子鸡不仅被杀，还被虐（尸）——按照晋宇的要求摆出后世德州扒鸡那种吉利姿势，两只一组，相偎相依，下锅先炸后卤，有七八分德州扒鸡的味道，就叫“比翼鸟”，味道、卖相都是赞赞的。

　　这年头在水里游范围内能吃的恐怕只有鱼了，鳜鱼和鲈鱼都是上上之选，可惜鲈鱼产出范围有限，不想鳜鱼那么广。鳜鱼一年四季皆有，颇得时刻好评，有诗为证：桃花流水鳜鱼肥，江州司马吃不吃？万点桃花半尺鱼，江州司马吃不吃？

　　鳜鱼都是晋宇让人精挑细选的，鲜活、百十条鱼块头一般大，先养在院子的水缸里，带婚宴前一夜再开膛破肚，正月的气温还是能气死冰箱的，不用担心坏掉。到时候放盘子里上锅清蒸后，撒上葱丝，浇上熬好的汤汁，滋滋啦啦味道好极了！晋宇建议叫“鱼入龙门”，可惜被秦老爷子否决了，不过晋宇仍认为这个名字最贴切，婚礼过后确实是秦怀玉入了豫章的龙门（你懂的）。

　　后世喝酒吹牛必点的土豆丝成了奢侈菜，就连晋宇都没舍得多吃，土豆的繁殖和地瓜没法比，经过两年的耕种，也能经得起一顿婚宴。晋宇做法独具一格，热油放蒜、辣椒，浇醋，最后放土豆翻炒，这样做出来的土豆丝酸味和辣味比较协调，所以秦怀玉的婚宴多了一道独一无二的酸辣土豆丝受到了秦家父子的一致五星好评。

　　地瓜是近期很火的话题，不仅为晋宇带了不菲的收入，也成为了李二爷赏赐众小弟的珍品。一道拔丝地瓜必不可少，同时拥有了一个“金玉满堂”的称号，为此晋宇连夜制备了一桶白糖。

　　正月里仍旧是青菜稀少的时节，除了鸡、鱼、四喜丸子、幸福小炒肉（红烧肉）之外，都是青菜，为此，晋家庄大棚停了三天的青菜供应，全拿出来准备秦怀玉的婚宴，可以说“素”的很，就连烫也是素的——早生贵子（红枣、生枸杞、桂圆、莲子汤）。

　　尽管正月里没有什么应季水果，但晋宇还是很幸运的从西市淘换到了哈密瓜，味道不错，价格也很销魂……用小西红柿，再将苹果去皮切块，红萝卜雕花点缀，勉强凑了一个果盘，齐活。

　　晋家酒楼厨师有限，炒菜速度最多只能供应四十桌，相信秦老爷子会把这四十桌安排满最重要的客人。其他宾客就只能交给秦程两家的厨子操持了，当然了，甜点、成菜都时晋宇提前准备下

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