第三百四十四章 一顿家常菜

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鸡、鸭、猪不在少数。

　　晋家庄养了近两年的鸡鸭，已经有了不错的数量基础。雌性可以养着下蛋、孵化，雄性的作用就弱化了很多，留几条压种、打鸣，其他的尽可以吃了。

　　鸭子还是烤了好吃，有多余的可以做成风干鸭慢慢吃。鸡的吃法就多种多样了，炖、炒、炸、卤样样美味。

　　猪肉可做的菜式更是花样百出。虽然这年头猪的尚保留部分野性，脾气暴躁、易怒，鼻子、鬃毛很长，肉也有些柴，但晋宇是谁？改良猪肉口感的方法他还是知道的，从一年多以前就开始了煽势工程，所以这次宰杀的都是养大的去势猪，肉的品质比之前提升了一个档次。

　　肉皮熬个冻，满满的胶原蛋白，Q弹！猪蹄配发菜，简直人生至美、老餮最爱。两指多厚的肥膘乃是做红烧肉的绝佳食材！猪头肉更是下酒的最佳拍档。当然了，肉丸子、炸藕合更是晋府必不可少的招牌菜。

　　春末季节，已经有青菜供应，这时候的硬菜是肉类，若是换到寒冬搞一次宴请，宾客更钟情青菜。人就这么奇怪，啥少追捧啥，身边有的反而得不到青睐。

　　晋宇的这顿家常菜非常成功，获得了宾客的交口称赞。长安的豪门都一致表示：若有良种，他们可以拿出自家的良田做推广种植法的试验田。就连各氏族门阀驻长安的代表也表示：他们在长安以外的各地拿出各类田地做推广种植法的试验田。没人在这时候逼晋宇表态，他们拿出态度、晋宇心领神会就好，大家心照不宣。

　　准备的菜肴很瘦欢迎，所剩无几。就连晋宇近年来的藏酒也未能幸免。高度酒才出来没几年，虽然味道不咋滴，但晋宇存的完全可以称之为窖藏老酒。

　　看着空空如也的地窖，晋宇决定让杨颖在修缮府邸的时候，顺带挖个更大的酒窖出来。现在程家出的高度酒上头，即便是目前搞不出五粮液，晋宇也打算尝试酿一下高粱酒，虽说高粱便宜，但高粱酒好喝，存上十年，味道杠杠的！
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